Monsieur Pèket aromatisé

Je vous parle de ces deux grandes fêtes car à l'occasion, la boisson mise à l'honneur est un autre fleuron de notre terroir : le Pèket.

Si lors de ces deux fêtes le pèket coule à flots, il faut cependant connaître les bonnes adresses pour dégusté du VRAI pèket. En effet, le côté mercantile de ces fêtes est bien présent et on vend très souvent des pèkets coupés (dilués !) ou des pèkets aromatisés à tout et n'importe quoi. Un pèket aromatisé veut qu'il y ait macération . A cette occasion, la tentation est forte et nombreux mélange un pseudo-pèket avec un sirop (lui-même aromatisé) et vous le vendent au prix fort !

Pour rappel, le pèket est en fait un extrait du genièvre, alcool de grain créé au 16 ème siècle par un savant hollandais qui avait voulu inventer un nouveau médicament...
Pour l'obtenir, on laisse macérer des baies de genévrier dans un alcool de grain composé de seigle de froment, d'orge, et de malt. Il est souvent présenté dans des cruchons en grès.

Chez nous, sa consommation s'entourait souvent de rites : la première rasade servait à rincer le verre... Certains versaient le fond du verre dans le creux de la main puis sen frictionnaient la tête. C'était paraît-il, bon pour la chevelure.
Refuser de boire le verre de pèket offert dans une tournée pouvait être considéré comme une injure,...

Le pèket est également à la base du « cassis » ou « neur peket », véritable étendard des Macrâles di Haccou dont je vous ai déjà parlé dans un autre billet ...

par Philou